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从1887年开始，知名的粽子品牌，采用古老的方法对糯米进行清洗和腌制，是一家以肉类粽子产品/糕点为辅/兼营品牌餐饮连锁的企业。

朱大哥，名广超，小名京川，祖籍绍兴，是二大哥，因身材高大被称为“大哥”。湖州朱老粽子店创始人。

老板们的创始人朱光超，原名朱光超。他小时候很穷，但天性聪明，好学。清光绪四年(1878年)，在湖州镇远茶店当学徒。三年后，他成为了一名教师。17岁时，他熟悉了制作茶饼的技术，成为茶界年轻高手中的佼佼者。因为精通茶艺和食品制作技艺，他在粽子上做了一系列改进，改成了四角长的饺子，用酱油、鲜肉、鸡肉、肉骨头、蚕豆、豌豆和猪油拌沙子创造了粽子。在选材和制作上很有讲究：糯米要经过筛选，颗粒饱满；选择好的腿肉，分细、肥两个等级，根据质地切肉，一口就能碎；汤圆是用肥猪板油做的，一层板油，一层白糖，连续叠几层，用大石板压两天，让板油吸糖汁；豆瓣酱选用良种“大红袍”红豆烹制而成；裹着安徽府若，熟了又香又诱人。

1887年，所有的领导人都满怀雄心壮志地迈出了独立门户的步伐。当时江南水乡的粽子品种很简单，只有红豆粽子、红枣粽子、咸肉粽子等。他大胆地将咸粽子改良成火腿粽子，使甜粽子和肉粽子成为最古老粽子的两大特色，美味之名传遍江南。当时吃粽子的风气在民间很流行，很多模仿者在剧院、书店、作坊等地兜售粽子。然而，粽子的味道，形状和质量，以及声誉都无法与其他领导人相比。由于选材纯正，包扎紧密，粽子不易变质，老板们的名气也越来越大，生意兴隆。

自1906年朱老大粽子店在政府庙前清平巷门口正式开业以来，朱老大不仅改良了甜粽子和肉粽子，还根据不同季节制作了鸡肉粽子、排骨粽子、蚕豆粽子和豌豆粽子。与此同时，在其他商家还在摆摊卖水桶的时候，包装上使用了粗糙的纸袋和弹簧筐，红底黑字印着“朱老大”字样的招牌纸，让他的摊位有了鲜明的品牌印记。从那以后，大哥们对粽子的需求越来越供不应求。就连湖州府庙前罗清巷拐角处的商店也只能在早市上买到粽子。开市不久就被抢购一空，中午只搞其他茶食。

老板们比同龄人早开店十几年，在品牌建设上下足了功夫。除了坚持用料和口味，他非常重视店铺的形象和环境。黑金色的“朱老大”店招牌，两边“朱老大粽子茶食品店”的字样，飘过几个街区的粽子热气腾腾的香味，门口抢着买粽子的人群，至今还深深地留存在老一辈湖州人的心里。

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