(资料图片仅供参考)

每年夏初时期是捕获八爪鱼的渔期，八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜，买了几只回家尝尝看，家常做法很简单，八爪鱼皮撕掉，内脏弄出来，加了些胡萝卜和青椒炒，给宝贝们吃也没有加其他调料，味道还是不错的，香软Q弹。

【材料】：八爪鱼350克左右，青椒1个，胡萝卜1根，姜蒜适量，料酒1匙，糖少许，生抽3匙，盐少许

【做法】：1、八爪鱼剪开头部去除内脏，洗干净后切好；

2、胡萝卜切成小片；

3、青椒切成小块；

4、把八爪鱼倒入锅内翻炒，放入一小匙盐，炒至稍微干水后装起备用；

5、锅内放油，倒入姜片蒜段爆香；

6、倒入胡萝卜、青椒大火煸炒，放入少许水翻炒片刻；

7、倒入八爪鱼，倒入料酒、酱油，放入糖，翻炒一会儿即可；

【小提示】：炒的时间不能太长，否则肉会老。