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藤椒是哪里的特产?藤椒和花椒有何区别?

发表时间:2023-05-06 14:41:06 来源:惠农资讯

藤椒又名竹叶花椒,属于青花椒的一种。其果实颗粒偏小,成熟果实为绿色,且味道芳香浓郁,常用于烹制肉类和海鲜,可以去除腥味,增加口感。又因为藤椒的出油率很高,一般也多用于制作藤椒油。那么藤椒是哪里的特产?藤椒和花椒有何区别?一起来了解下吧。


(资料图片仅供参考)

藤椒是哪里的特产?

我国盛产藤椒的地方有很多,像西南、华东、华中及华北等地皆有藤椒的种植分布,其中四川省洪雅县、三台县、峨眉山市是藤椒的主要产地。比如峨眉山藤椒就是峨眉山市的著名特产,还是全国农产品地理标志产品。

藤椒可以直接吃吗?

藤椒可以直接吃,它含有的挥发油和芳香类物质可以直接被人体吸收。但是不建议直接吃,因为直接吃的味道是比较刺激的,食用时会感觉到麻麻的口感,一般搭配菜肴作调味料用即可,如毛血旺、水煮肉片、酸菜鱼、烤鱼等。

藤椒和花椒有何区别?

1、物种区别

藤椒属青花椒体系;而花椒属红花椒体系。

2、颜色区别

花椒通常所指的是红花椒,晒干后的颜色重,偏棕红色;而藤椒藤椒一般色泽呈青绿色或绿色,表面有油光,色泽亮。

3、果实区别

藤椒果皮表面有很明显的瘤状物,而花椒果皮表面则比较光滑;此外,等果实晒干后,藤椒的颜色是褐色,而花椒的颜色是红色。

4、叶子区别

藤椒的叶片较薄,叶子形状多为羽毛形状;而花椒的叶片相对较厚,叶子数量也比藤椒多。

5、口感区别

花椒麻味淡一些,但是香味浓郁一些;而藤椒的香味比花椒清香,麻味较花椒柔和清新,不刺激。



总的来说,藤椒和花椒都是常见的调味料,但两者是完全不同的,包括外观、味道、使用效果等都不同,因此买调味料的时候千万别买错了。

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