1、干粉和蘑菇要在冷水中浸泡两个小时以上。我用的是粗干粉，所以时间会比较长。我泡了三个小时。

(资料图片)

2、用一点盐搅拌鸡蛋。

3、摊鸡蛋皮。我用的是韩国麦饭石锅。这个锅最大的优点就是不粘，很轻，所以我不在蛋皮放油。

4、将鸡蛋皮切丝。

5、五花肉和香菇分别切丁切丝。

6、锅里放油，油热后放入五花肉，炸一下，加点油。炒粉干油要多一点，不然炒出来的挂面会干，不好吃。

7、将白菜洗净切块，放入锅中，加入香菇和适量的盐翻炒(此处不要加盐太多，否则最后的料会太咸，后面再加盐)

8、放入沥干水分的干粉丝，加点水，盖上盖子煮一会儿，让干粉丝变软(忘记拍照了，就放一张，不要惊讶)

9、在小碗中加入盐、料酒和酱油，搅拌使盐溶解。

10、将调料倒在干粉上

11、加入切好的鸡蛋皮丝，然后盖上锅盖焖半分钟。

12、开始炒菜的时候，最好带两把武器。我左手拿着铲子，右手拿着筷子，分散干粉。

13、出锅了，这是第二次做饭，女儿两天要求吃两次。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。